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© 2019 by DBA editora

De: Saul Galvão

Fotos: Romulo Fialdini

 

Saul Galvão, enólogo e crítico gastronômico de O Estado de S. Paulo, nos ensina a técnica do papillote – uma maneira rápida e criativa de cozinhar embrulhando os alimentos com papel-alumínio, o que permite maior concentração dos aromas e sabores e a manutenção das características básicas dos ingredientes.
São receitas fáceis de preparar, acompanhadas de dicas e, como não poderia faltar, de sugestões de vinho.

 

Projeto gráfico de Kiko Farkas
1ª reimpressão
23,5 x 25 cm | 132 páginas
41 fotos coloridas | capa mole
72 receitas
ISBN 85-7234-190-0

A essência do sabor - cozinhando com papel-alumínio

R$ 29,50 Preço normal
R$ 8,85Preço promocional